Ingredientes:
- 1,5 kg de costela suína
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Sal grosso
- Azeite
- Cebola em rodelas
- Alecrim ou tomilho
Modo de preparo:
- Temperar a costela com alho, limão, especiarias, sal e azeite.
- Deixar marinar por pelo menos 2 horas.
- Dispor a costela em assadeira, cobrir com cebola e ervas.
- Cobrir com papel-alumínio e assar em forno baixo (160 °C) por 2 horas.
- Retirar o papel, aumentar o forno para 220 °C e dourar por mais 30 minutos.
- Servir bem macia, desmanchando.
Para harmonizar: