Ingredientes:
Recheio
- Cordeiro moído (ou boi)
- Cenoura + ervilha + salsão
- Molho inglês + alecrim + tomilho
- Redução de caldo
Refogue tudo até formar um ragu espesso.
Purê
- Batata + manteiga + creme + noz-moscada.
- Cubra o refratário e gratine com parmesão.
Arroz de ervas
- Arroz branco finalizado com manteiga + hortelã + salsinha + limão siciliano.
Para harmonizar: